No sé si les retransmissions de patinatge artístic encara venen. De petita solia mirar-me-les amb el meu pare, amb l’embadaliment dels que atribueixen l’espectacularitat de les piruetes a poders propis d’un superheroi, més que no pas a l’esforç i a les llargues hores d’entrena[...]
Archive for the ‘Gastronomia’ Category
El Palau Robert obre les portes d’El Bulli
En el món dels negocis hi ha una corrent (no seguida per tothom) que indica que quan millor van les coses, és quan s’ha de canviar. És per allò de no acomodar-se, de no esperar a què vinguin les crisis, allò de reinventar-se constantment. I d’això Ferran Adrià en sap molt. Despré[...]
diciembre 30th, 2011 - 0:01 § in Gastronomia, Llibres
Sopes fredes i calentes, tot un elogi de la cullera
No fa gaire vaig anar a dinar al restaurant Ginger de Madrid, on en el menú hi havia Porrusalda. No tenia ni idea de què era allò, perdoneu la ignorància, així que ho vaig preguntar. Es tracta d’una sopa amb patates i bacallà típica del País Basc. La vaig demanar i dono fe que [[...]
julio 1st, 2011 - 23:33 § in Gastronomia, Llibres
‘Por qué a los italianos les gusta hablar de comida’, Elena Kostioukovitch
Este es un libro para disfrutar de uno de los países con una de las gastronomías más ricas y variadas del mundo. Un país con una cultura culinaria que se ha ido forjando a través de los diferentes pueblos que la han poblado, desde el imperio romano, godos, árabes, normandos, hasta los e[...]
junio 30th, 2011 - 23:05 § in Gastronomia, Llibres
‘Un viaje gastronómico por España’, Mario Batali con Gwyneth Paltrow
La actriz Gwyneth Paltrow, el chef Mario Batali, el crítico gastronómico del New York Times Mark Bittman y la actriz catalana Claudia Bassols se subieron a un descapotable para grabar la serie-documental Spain on the Road, con el objetivo de visitar durante tres meses las distintas comunida[...]
junio 26th, 2011 - 21:32 § in Gastronomia, Infantil-Juvenil
‘Festa a la cuina / Fiesta en la cocina’, Marta Carnicero
Sigui per nadal, vacances d’estiu o perquè ve de gust, sempre és un bon moment perquè pares, mares i nens s’ajudin a la cuina. Per tal de fer-ho més fàcil i divertit, Marta Carnicero ens proposa el llibre Festa a la cuina (Fiesta en la cocina en castellà), un recull de recep[...]
‘La cocina de la salud: El manual para disfrutar de una vida sana’, F. Adrià, V. Fuster y J. Corbella
El chef Ferran Adrià, el cardiólogo Valentín Fuster y el periodista científico Josep Corbella han escrito un libro en el que se explica que tener una alimentación sana y disfrutar comiendo no están reñados. El libro está estructurado en capítulos que corresponden a distintos periodos[...]
junio 25th, 2011 - 0:07 § in Gastronomia, Llibres
‘Hoy invito yo / Avui convido jo’, Isma Prados
Aunque la mayoría de los chefs más conocidos sean hombres (Adrià, Arzak, Berasategui, Blumethal, Ducasse, Bras o Keller), todavía hoy parece que la cocina es, sobre todo, cosa de mujeres. Contra esta concepción arcaica de los fogones, el cocinero catalán Isma Prados lleva años batallan[...]
junio 24th, 2011 - 20:02 § in Gastronomia, Llibres
‘Cuina i terra de la Vall de Boí’, Diversos autors
A qui no li agrada fer escapades de cap de setmana per la Catalunya interior i trobar-se amb festes locals o gaudir de la gastronomia de poble (aquella on fins i tot el pa amb tomàquet és diferent i més bo que a la ciutat)? L’editorial Meteora ens proposa una guia molt exhaustiva sob[...]
junio 23rd, 2011 - 12:12 § in Gastronomia, Llibres
‘Guia de vins de Catalunya’, Jordi Alcover i Sílvia Naranjo
Ésta es una guía que va un poco mas allá de las típicas guías de vinos, porque defiende sobre todo el cultivo de la viña autóctona frente a la viña que se introdujo después de la filoxera, como el Merlot o el Cabernet. Es crítica con el exceso de producción, que hace que baje [...][...]